HOMENAJE A "EL QUIJOTE"

jueves, 27 de mayo de 2010

EL QUIJOTE y "el carteo"

"don Quijote y Sancho"en las Ramblas....me la trajo mi mujer de un viaje a Barcelona

Grupo de lectura de EL QUIJOTE

Con este capitulo 51. 2, me reafirmo en la idea de que Cervantes o no tenía muy clara la idea de continuación de la obra... o si la tenía muy clara: seguir con un mordaz ataque a las clases nobles. Sea como fuere... está claro que Sancho va pensando mejor con la barriga vacía... es impresionante la solución que da al puente del ahorcado... que deja anonadados a "engañantes" y a ingenuos.... hasta los urdidores de burlas dudan de ellas....

"Cumplió su palabra el mayordomo, pareciéndole ser cargo de conciencia matar de hambre a tan discreto gobernador, y más, que pensaba concluir con él aquella misma noche haciéndole la burla última que traía en comisión de hacerle"

Es ahora que en "off" aparecen enfrentadas las crónicas de los sucesos acaecidos a nuestros personajes en capítulos anteriores... para mi que Don Quijote es totalmente cuerdo... y me da la impresión de haberlo sido si no desde el principio si desde hace tiempo:

"Yo he estado un poco mal dispuesto , de un cierto gateamiento que me sucedió no muy a cuento de mis narices, pero no fue nada, que si hay encantadores que me maltraten , también los hay que me defiendan."

Y Sancho reconoce que donde esperaba ponerse hasta las trancas de comida... pasa hambre y está desengañado de sus funciones...

"con esto, Dios libre a vuestra merced de malintencionados encantadores y a mí me saque con bien y en paz deste gobierno, que lo dudo, porque le pienso dejar con la vida, según me trata el doctor Pedro Recio."

Y tras una semblanza de la actuación de Sancho en su ínsula por parte del narrador... acaba como las aventurillas de final feliz...

"En resolución, él ordenó cosas tan buenas, que hasta hoy se guardan en aquel lugar, y se nombran «Las constituciones del gran gobernador Sancho Panza»."

Será o no premonitorio pero desde luego de nuevo da su fruto: Aquí
Quien podría pensar al principio de la obra que las aspiraciones de Sancho a ser "virrey" que sin duda es un recurso cómico... ahora que la llevamos más que mediada tenga éxito como gobernador... a pesar de las continuas zancadillas que recibe. Desde luego queda patente, para mi la intencionalidad del autor... tras tanta sentencia justa e inteligente está sin duda un crítica feroz a la justicia o jueces de la época...un hombre sin cultura dando lecciones de leyes.



jueves, 20 de mayo de 2010

EL QUIJOTE y la correpondencia


"también encontré en casa de un conocido el uso del Quijote"

En el Capitulo 50.2ª parte, se hace una excepción al salirse de los escenarios presenciales de Sancho y Don Quijote... salvo la aclaración de la autoría de la paliza a la dueña y al de la triste figura en venganza a su conversación... ahora la burla se traslada en el espacio a donde vive la familia de Sancho... no tienen suficiente los duques con burlarse de los que tienen a mano... que va..hay que hacerlo también con la familia... Es el típico escarnio vengativo hacia los más humildes por parte del poderoso, como si de una represalia se tratase...

Pobre Teresa e hija, caen en la burla urdida por los duques y fielmente representada por el paje... y encima cuando se nombra al Sansón Carrasco....me acorde de su desvergüenza... y por ahora tardará , no mucho, tener que ver con la aventura... las pobres caen en la trampa y lo cuentan a diestro y siniestro....pero tanto el cura como Sansón, si bien en un principio quedan sorprendidos, la verdad es que no les cuadra eso de los corales por bellotas...y menos lo de la ínsula de Sancho....

Me llama la atención la crítica que Cervantes en boca de Teresa hace de la "presuntuosidad" de algunos hidalgos.... que me imagino que por su condición social ni cerca del noble rico, ni con ganas de acercarse al campesino puro... tendrían que aparentar lo que ni eran ni conseguirían ser...

Al leer este capitulo y aparecer una carta enviada desde el ducado al pueblo de Sancho, no pude evitar en acordarme de los sellos que se le ponen a las cartas y de la colección filatélica de mi padre, en la que el homenaje a Cervantes y sus personajes es de continuo....un día le dedicaré una entrada...de todas formas ahí os dejo una serie de enlaces filatélicos...en la que se muestra la influencia de esta obra en cualquier faceta..


jueves, 13 de mayo de 2010

EL QUIJOTE y la cocina de el Quijote

Grupo de lectura de El Quijote


A mi amigo el futuro bloguero, gastronómico por excelencia , quiero dedicar este sabroso o indigesto comentario, no os perdáis su blog dan ganas de comer con solo visionar la cabecera (no apto para aficionados a mantener la linea).

Hoy reconozco que me voy a pasar de largo en el comentario , aunque intentaré ser sintético.

En el capitulo 48.2ª parte es algo visionario por parte de nuestro hidalgo, que creyéndose acosado por Altisidora ...termina pensando que es pasto de un embrujamiento y entre ambas creencias la triste historia de acoso que dice haber sufrido doña Rodríguez ... que al final parece que se vengan de ella o simplemente es complicidad???



En el capítulo 49.2ª parte (fruto fundamental del resto de mi comentario), Sancho una vez que puede comer algo...intenta dar un paseo por "ínsula la nuit" y tras arreglar un asuntillo de dineros por el juego... la historia surrealista del que no quería dormir en la cárcel y la aventura de la moza secuestrada... Sancho deja anonadados tanto a burladores como a los que de la burla nada saben...



Centrándome en el tema que quería tratar y desde el punto de vista histórico - gastronómico:

Bien es sabido por todos de las excelencias de nuestra cocina, la española...como diría el de Zarautz: rica, rica... a lo que yo añadiría variada y sana... pero esto no es nada nuevo como a veces nos quieren hacer ver los cocineros vanguardistas... es algo tradicional.... y no iba a ser menos en la época que disfrutamos a través de el Quijote.

Ya se ha comentado en este foro: La lectura de los Jueves, las comilonas que se celebraban por cualquier evento...en contraposición a éstas estaban las de los que no tenían con que sostener su alma...precisamente lo hice aquí: EL QUIJOTE y el condumio de Camacho.

Habrá quien piense que este aspecto gastronómico no tiene mucha importancia, pero a tenor de lo que he podido leer en Internet y en alguna que otra publicación que encontré en las librerías, no deja impasible a algunos, para mi que es una fuente de información exquisita, nunca mejor dicho.

Son muchas las referencias gastronómicas que hemos podido leer en la parte que llevamos comentando, y seguramente saldrá alguna referencia más, pero yo me quedo con las siguientes... a tenor de las que ahora vemos en este y en dos capítulos anteriores ....pero es que con los "ayunos de Sancho" me vienen que ni pintados.

Cervantes retrata la comida de la época de acuerdo a los personajes que por ella van pasando, (LA COCINA EN EL QUIJOTE), como hemos podido ver en su mayoría son retazos de una cocina fundamentalmente pastoril , en la que se usan productos de granja y campo: aves, legumbres, vino, quesos, leche...son las comidas de pastores y de las ventas que encuentran en los caminos. Aunque de otra parte también existen la referencia a los banquetes de gentes más pudientes (bodas de Camacho y casa de los Duques)... de todas formas, ahora que la lectura está más que mediada me gustaría recordar tres momentos gastronómicos que por su importancia para mi son fundamentales:
La comida de los cabreros
en el Cap.11.1ª parte:

"
se fue tras el olor que despedían de sí ciertos tasajos de cabra que hirviendo al fuego en un caldero estaban"..."Acabado el servicio de carne, tendieron sobre las zaleas gran cantidad de bellotas avellanadas , y juntamente pusieron un medio queso"

Los pastores contaban con gran cantidad de alimentos procedentes de sus ovejas y cabras y las que conseguían con trueques... y los cocinan de muy diversas maneras...hasta hoy nos ha llegado los gazpachos del pastor:

"gazpacho del pastor"

Las bodas de Camacho en el Cap. 20.2ª parte:

"espetado en un asador de un olmo entero , un entero novillo...como si fueran palominos; las liebres ya sin pellejo y las gallinas sin pluma que estaban colgadas por los árboles para sepultarlas en las ollas ....los quesos, puestos como ladrillos enrejados ..."

Ese pasaje es muy simpático pues nuestro Sancho no solo disfruta de la vista de las viandas, además las disfruta en directo saboreando los manjares. Avisado por su olor descubre un novillo a la brasa relleno de lechones, ollas repletas de carneros, palominos, liebres, gallinas, quesos
Hasta en nuestros días se degusta el estofado de cabra,

"estofado de cabra"

Las comidas de los duques en los capítulos 37 y 39 de la 2ª parte, se nombran gran número de platos elaborados que son las delicias y los sufrimientos de Sancho.

"le dieron de cenar un salpicón de vaca con cebolla y unas manos cocidas de ternera algo entrada en días. Entregóse en todo, con más gusto que si le hubieran dado francolines de Milán, faisanes de Roma, ternera de Sorrento, perdices de Morón o gansos de Lavajos"


El salpicón era como "la ropa vieja" pero con mucha cebolla, ajo y pimentón.

"ropa vieja..el salpicón del Quijote"

Hay dos recetas que me llamaron la atención, y que aparecen también... son el Morteruelo y los Duelos y Quebrantos

"Morteruelo---------- - - Duelos"

La gastronomía define la historia de un pueblo, por eso debido al gran elenco de episodios históricos de nuestra tierra, le corresponde esa variedad en el recetario nacional. De esto Cervantes nos deja un gran legado de su época.

Dos obras encontré dedicadas a este tema:


Como podemos comprobar Cervantes ha inspirado, o mejor a escrito todo un compendio gastronómico.

Otras informaciones:
LA GASTRONOMÍA DE EL QUIJOTE
ORDEN DE COMIDA DE DON ALONSO QUIJANO